AB BASILOPOULOS
AB BASILOPOULOS

Αρνί στο φούρνο με μελιτζάνες και φέτα

By on February 1, 2018
αρνι

Σε άλλες γεύσεις θα σας ταξιδέψουμε σήμερα, μακριά από τις συνηθισμένες. Μια ελληνικότατη συνταγή θα σας προτείνουμε. Αρνάκι στο φούρνο με μελιτζάνες και φέτα έχετε δοκιμάσει; Δοκιμάστε το με αυτή τη συνταγή και θα με θυμηθείτε…

Υλικά
2 κιλά αρνί
2 κιλά μελιτζάνες (μακριές)
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κιλό ντομάτες
1 κουταλιά κέτσαπ
250 γρ. φέτα τριμμένη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια κομμάτια και τις βάζουμε για μία ώρα σε ένα μπολ με νερό και αλάτι. Τις βγάζουμε από το νερό και τις στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε το αρνί σε μία κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε ελαφρά με το λάδι. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κέτσαπ, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί. Υπάρχουν δυο τρόποι να ψηθεί το κρέας μας. Είτε σε απλή κατσαρόλα όπου χρειάζεται τουλάχιστον μία ώρα ψήσιμο ή σε χύτρα ταχύτητας που μπορεί να το ψήσει σε 20-30 λεπτά. Μόλις ψηθεί το αρνάκι, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, αφήνοντας μέσα όμως την σάλτσα του. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε και αυτές. Και εδώ η ώρα ψησίματος εξαρτάται από το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε. Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε μέσα το αρνί. Ρίχνουμε από πάνω τις μελιτζάνες και την σάλτσα τους. Πασπαλίζουμε με την φέτα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Επιμέλεια Ελένη Ευαγγελάτου