AB BASILOPOULOS
AB BASILOPOULOS

Σολομός με σάλτσα από αβοκάντο

By on March 11, 2018
σολομος

Διανύουμε περίοδο σαρακοστής και το ψάρι είναι στην ημερήσια διάταξη αυτές τις ημέρες μέχρι το Πάσχα. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορούμε να μαγειρέψουμε σολομό με αβοκάντο.

Υλικά
1 κιλό σολομός, σε 4 φέτες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
1 κ.γ. τριμμένο κύμινο
1 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 μέτρια καυτερές πιπεριές, καθαρισμένες από τα σπόρια τους και κομμένες σε κυβάκια ή φέτες
χυμό από 2 λάιμ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
αλάτι

Εκτέλεση
Ανακατεύεις το αλάτι, το κόλιανδρο, το κύμινο, την πάπρικα, το κρεμμύδι και το μαύρο πιπέρι, τρίβεις τις φέτες του σολομού με το μείγμα των μπαχαρικών και το ελαιόλαδο και τις αφήνεις στο ψυγείο τουλάχιστον για 30 λεπτά. Προθερμαίνεις το φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.

Για τη σάλτσα
Αναμειγνύεις το αβοκάντο, το κρεμμύδι, τις καυτερές πιπεριές, το κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ και μόλις γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα, τα τοποθετείς στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα τα χρησιμοποιήσεις. Ψήνεις το σολομό μέχρι να ροδίσει. Σερβίρεις το σολομό γαρνιρισμένο με τη σάλτσα.

Επιμέλεια Ελένη Ευαγγελάτου